一品紹介「コハダのライス仕立て」

オードブルのなかで、お客様に驚かれたりする一品が、
コハダのライス仕立てになります。
コハダとはつまり、コノシロ。これをビネガーを煮詰めた、にきりを塗って
フレンチ風お寿司を提供しています。※サバに変わる場合あり
オードブルの脇役ではありますが、旬の味覚のおいしい一品だと思います。
今度、写真を撮れたらアップさせていただきますね。




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